Genève
internationale
MAGNIFIQUE CAMPAGNE GENEVOISE...
LA CAMPAGNE GENEVOISE EXISTE... !
Il y a des touristes qui ignorent, que la ville de Genève a un arrière pays, la campagne genevoise.
J’ai rencontré un jeune couple américain à l’aéroport de Cointrin. Leur priorité était de voir le Jet d’Eau, l’Horloge fleurie et de faire des photos de la Chaise invalide, la chaise qui a un pied arraché, symbole des mines antipersonnelles, et qui est placée devant l’ONU.
Genève, pour eux, c’était une “ville politique” dans laquelle on discute les problèmes des droits de l’homme, où on fait des arrangements pour arrêter des guerres, où on essaie d’appaiser les querelles entre Israël et les palestiniens, et où la Croix-Rouge et le Croissant Rouge ont leur siège.
Genève, la ville au bord du lac avec son Jet d’Eau, ville dans laquelle beaucoup d’organisations inter-nationales et autres sont implantées. Une ville de congrès, une ville de conférences. C’est ce qu’ils apprenaient à longueur d’année dans les journaux et par la télévision.
Evidemment c’est juste,
c’est l’image de la Genève internationale... mais c’est que la moitié de la réalité. Genève est quand-même plus que ça, surtout pour les genevois et ceux qui habitent à Genève à longueur d’année.
Les deux américains étaient très étonnés quand je leur parlait de la magnifique campagne genevoise. Ils ont prolongé leur séjour à Genève et j’ai joué le guide pour eux.
Nous avons, entre autres, fait la descente du Rhône en bateau, je leurs ai montré le Mandement avec ses nombreux restaurants et la campagne de la rive gauche avec le pittoresque village d’Hermance. Et nous avons fait du shopping à la rue du Rhône et à la rue du Marché. Ils étaient comblés quand ils repartaient pour les Etats-Unis et sont devenus de bons ambassadeurs pour Genève.
Pour Genève ville ET campagne !
Le village de Jussy en automne, avec, au fond, la montagne sacrée des genevois, le Salève.
Au bord du lac près de Collonge-Bellerive, à la campagne genevoise, avec vue sur le Jura.
Maison de maître au Mandement
Journée d’automne près de Jussy. La nature explose de couleurs, avant la grisaille de l’hiver.
La campagne genevoise est un paradis pour les amateurs de l’équitation. Il y a beaucoup de manèges
où on peut louer des chevaux.
Il fait bon vivre et habiter à la campagne genevoise
Le château-vigneron Micheli-Ducrest, bien entretenu,
dans un état impeccable.
LES TRUFFES NOIRES
Il y a des milliers de chênes dans le canton de Genève, des forêts entiers.
Et bien-sûr il y a des milliers de truffes noires qui poussent près des chênes.
Mais il n’y a que peu
de truffiers à Genève qui cherchent avec leurs chiens ce tubercule tellement convoité par
les gourmets.
De temps en temps on peut trouver des truffes noires genevoises sur le marché de Carouge le mercredi ou le samedi.
L’église n’a jamais été très loin des vignes...
Genève, canton agricole. Voir notre chapitre sur l’agriculture.
Après la pluie le beau temps;
l’air est clair et propre et les couleurs lumineuses.
Des restaurants de campagne, il y en a beaucoup, rive gauche et rive droite. Cadre rustique et authentique.
Voir chapitre “Restos du Mandement”
L’HORTICULTURE GENEVOISE
Maison de vigneron rive gauche
Vignes et agriculture
Maison de vigneron en automne après les vendanges
Une soirée de pleine lune à Russin avec, au fond, le massif du Mont-Blanc. La lune était à cette taille là !
Le château-Micheli-Ducrest en automne, après les vendangees
Une ancienne ferme près de Jussy qui a été transformée.
Voir notre reportage en détail dans le chapitre architecture.
Aire-la-Ville
Événement national, le premier marché de la truffe suisse a eu lieu le 24 octobre 2009 à Bonvillars dans le canton de Vaud, organisé par Frank Siffert.
“La truffe est un champignon qui reste trop méconnu, pour les consommateurs comme pour les cuisiniers“, dit Frank Siffert, initiateur de la première marché de la truffe en Suisse.
Comme tous les champignons, la truffe dépend d’un climat équilibré, pas trop sec, pas trop mouillé. Elle pousse en général dans une terre calcaire acide, près des chênes.
La truffe qu’on trouve en Suisse de septembre à novembre est celle de la Bourgogne, avec un goût prononcé de champignon forestier et certains avec un goût de noisettes.
LES CHÊNES ET LES TRUFFES GENEVOISES
Peu de gens savent, qu’il y a des truffes noires qui poussent en Suisse
Mais attention aux contrefaçons qui viennent de la Chine ! Partout où il y a de l’argent à gagner, il y a des petits escrocs! Méfiez vous de la truffe de Chine, elle n’a pas de goût à la base, on la vend avec des goûts synthétiques ajoutés.
La Chine inonde le marche mondial avec 50 tonnes de truffes chinoises par an, plus que l’entier du marché européen de truffes. En Suisse, on récolte environ 1300 kg par an.
Prix de la truffe noire du Périgord (tuber melanosporum) entre CHF 1‘000.– et 2‘000.– le kg, prix de la truffe noire Suisse entre CHF 600.– à 800.– le kg, et prix de la truffe blanche du Piémont (tuber magnatum pico) entre 4‘000.– et 6‘000 le kg. La truffe chinoise, non trafiquée sans goût, se vend autour de CHF 35.– le kg.
LES TRUFFES EN SUISSE - DIAMANTS NOIRS DE LA GASTRONOMIE
A gauche une truffe noire du Périgord ou de la Suisse, et à droite des truffes blanches du Piémont qui ont un goût très prononcé et qui se vendent au double du prix de la truffe noire.
Un après-midi en automne. Un beau
chêne et au deuxième plan une forêt de chênes, rive gauche, près de Puplinges.
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Truffe noir “tuber melanosporum“
Truffe blanche “tuber magnatum pico “
Faire un petit galop...?
...la suite de l’image à gauche
Randonnées à dos de cheval