LE BUFFET DE LA GARE

C’était le restaurant préféré de Richard Burton où il a dégusté d’innombrables bouteilles avec son ami, le patron du restaurant, Roger Fillistorf, qui est mort peu d’années après Richard et enterré à une dizaine de mètres de lui.

La carte séduisante du Buffet de la Gare...

Une belle carte gastronomique attend les clients. À mentionner juste quelques spécialités:

Aux entrées chaudes et froides: escalope de foie de canard poêlé, soupe de poisson de roche et sa rouille, tartare de bar aux agrumes et sa gelée de concombres, la terrine de féra du lac et la terrine d’aubergines et sa vinaigrette de tomates.

Les poissons selon arrivage: méli-mélo de thon rôti aux graines de sésame et pavot, filet de bar grillé avec croûtons à la tapenade et des pommes de terre écrasées à l’huile d’olives, brochettes de crevettes, coeur de cabillaud rôti sur son lit de calamaretti avec polente à la tomate, et bien sûr il y a les filets de perches frais au beurre, du lac Léman.

Parmi les viandes et les volailles: filet de boeuf Simmental poêlé avec sauce béarnaise ou au poivre, carré d’agneau aux senteurs de provence, médaillons de veau lardés en chemise avec jus à la sarriette, magret de canard rôti au miel avec épices et pignons de pin, tartare de boeuf.

En plus il y a les suggestions qui varient de jour en jour. Et on termine avec du fromage, un dessert et le café avec digestif.

Allez découvrir la table gastronomique du Buffet de la Gare de Céligny, vous ne serez pas décu !

Hommage à Richard Burton

C’est le coin café du Buffet de la Gare (photo à gauche) avec des photos souvenirs qui montrent Richard Burton avec le patron de l’époque, Roger Fillistorf, en dégustant les meilleurs vins de l’établissement.

Dans une ambiance art déco...

Pedro de Matos, le nouveau patron - il était chef de salle sous le règne de Roger Fillistorf - et son chef Nicolas Choucq

ont fait du Buffet de la Gare de Céligny un haut-lieu gastronomique,

cuisine bourgoise de grand-mère, à l’ancienne, avec des produits frais du terroir.